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【南瓜的贮藏保鲜技术 】一亩田南瓜频道加工技术

  南瓜属于葫芦科南瓜属的一年生蔓性植物,南瓜起源于热带,根据它的原产地和特性的不同分为中国南瓜(俗称倭瓜、番瓜、饭瓜)、印度瓜(俗称笋瓜、搅瓜)和美洲南瓜(俗称西葫芦)。南瓜既可在幼嫩时鲜食,又可在老熟时食用。南瓜具有很高的营养价值,富含维生素A和维生素C、葡萄糖、淀粉和钙。

  (1)品种与贮藏特性中国南瓜品种很多,如黄狼南瓜、磨盘南瓜、枕头南瓜,多数品种是耐贮的。用于贮藏的南瓜应在果皮坚硬,用指甲难小儿失神性癫痫的治疗以刻划,呈现金黄色泽,果面蜡粉较厚时采收。采收时要保留一段果梗,轻拿轻放,避免机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,以免内瓤振动受伤,导致腐烂,采收后宜在24-27℃下放置2周,使果皮硬化,有利于贮藏,特别是对成熟度较低的瓜尤为重要。

  (2)适宜的贮藏条件温度10℃,相对湿度70%-75环。可贮存在空房间或湿度较低的窖内。

  (3)贮藏方法及管理措施贮藏方法为自然降温贮藏,可在室内、窖内或仓娄底癫痫病专科医院哪家好库内贮藏,具体做法有以下几种。

  ①堆藏法南瓜可在空屋里堆藏。堆放前,地面上先铺一层草片或麦秸,上面放瓜。瓜的摆放形式要求与瓜在田间生长时的状态相同,原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的要瓜向上直立放。也可瓜蒂朝里,瓜顶向外摆放成圆堆,每堆15-25个,高度以5-6个瓜为好;还可将南瓜装筐,每筐不可装的太满。贮藏前期,外界气温较高,要在晚上打开窗户通风换气,白天关闭遮阳,室内空气要新鲜干燥,并保持凉爽癫痫病唐山哪家医院好。外界气温较低时,特别是到了严寒冬季,要注意防寒,室内温度要保持在0℃以上。

  ②架藏法架藏是在仓库内用木、竹或角铁搭成分层的贮藏架,架上铺草或麦秸,将瓜堆放在架上;或在板条箱内垫一层麦秸作为容器,将瓜放入,一层层摆好再放置架上。这种方法透风散热效果比堆藏好,仓位容量也比堆藏的大,观察、检查比较方便,目前多采用此法。

  ③悬挂贮藏法北方农村习惯把南瓜用绳子绑起来挂在屋檐下进行存放,随吃随西宁专看癫痫医院取。

  ④窖藏法用于贮藏的瓜不能遭霜冻,生长期间最好不使瓜直接着地,可在瓜下垫砖或吊空,并防止阳光暴晒。南瓜可贮在湿度较低的窖内,保持温暖干燥的条件,适温为7-10℃,相对湿度为70%-80%,贮藏时地面铺细沙、麦秸或稻草,堆高2-3层瓜,也可将瓜摆在菜架上,贮期可达100-150天。

本文标题:南瓜的贮藏保鲜技术

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