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【酱茄子加工的方法】常德农经网加工技术

  将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的12%。兑入少量15度盐水,羊角风医院治疗怎么样上压石块。每天倒缸一次,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸一次。15天后捞出茄子,放在清水中浸老年癫痫治疗期间要注意什么泡一天,中间换水三次,使茄子略带咸味为止。捞出放在通风处晾干,切成小块或切成片、条,装布黄石癫痫病医院袋后,投入酱缸,每天搅动4~5次,半个月后完成酱制过程。

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